“小魚仔營養豐富,處理乾淨之後炸制,當零食或下酒菜相等不錯。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香炸小魚仔的做法步驟
1、小魚仔去鱗開膛破肚,掏乾淨內臟,洗淨瀝乾水分。
2、葱薑蒜切碎備用。
3、小魚仔放入容器中。
4、放入薑絲蒜末葱白,然後調入鹽雞精和椒鹽粉。
5、用筷子攪拌均勻,靜置30分鐘左右入味。
6、小魚仔逐個沾上玉米澱粉。
7、鍋中倒入多一些的油,大火燒熱,油温7成熱時,放入小魚仔,中火炸至呈金黃色。
8、撈出。
9、大火復炸一次。
10、撈出之後趁熱加入辣椒粉。
11、加入事先切好的小米椒攪拌均勻即可食用。
12、香酥可口。
13、我家先生配啤酒吃。