“分享一道蒜蓉粉絲蒸大蝦,是我家小朋友最愛吃的一道家常菜,口感脆嫩,蒜香濃郁,味道極其鮮美,不但補充大腦營養,補充鈣質,還能促進身體發育。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
蒜蓉粉絲蒸大蝦的做法步驟
1、網購名揚湖海的活凍基圍蝦,新鮮,天然食材,到家立馬開箱,蝦很大,個頭均勻,冰也很少,晚餐就蒸上一大盤,太鮮美了,真解饞,沒吃夠。
2、把大蝦清洗乾淨,在尾部第二節的位置挑出蝦線,大蒜去皮洗淨。
3、粉絲可以提前放温水中泡軟,我是臨時決定做這道菜,就入鍋焯水後過冷水。
4、大蝦去掉頭部,留下尾部,中間去皮,處理好以後,清洗乾淨備用。這道蝦蒸好以後,蝦皮都脆嫩鮮香,後悔了,可以不去皮的,帶皮吃補鈣效果更佳。
5、把處理好的粉絲撈起來,控淨水分,放入準備好的稍微深一點的盤子中。
6、把處理好的大蝦,依次平鋪在粉絲上邊。
7、大蒜、姜切碎,剁成蒜、薑末,喜歡辣口味的可以放點小米辣,北方人不能吃辣,我沒放。取小碗,加入1勺料酒,2勺醬油,1勺蠔油,少許糖調個醬汁,口重的可以加點鹽,我沒加剛剛好。
8、炒鍋加入適量的橄欖調和油,爆香姜、蒜末,然後加入調好的醬汁炒勻,蒜末留一半出鍋前加入,蒜香更濃郁。
9、把炒好的料汁均勻地澆在大蝦上邊,然後放入開水鍋中的簾子上,蓋蓋隔水蒸8分鐘左右。
10、出鍋可以撒點葱花,或者小米辣、或者香菜點綴下。