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“砂鍋魚頭燉豆腐,鮮香味醇,亦湯亦菜。”
1、魚頭洗淨,豆腐切塊備用。
2、炒鍋倒入油,大料、葱、姜、蒜炒香後放入肉片翻炒再放入切好的豆腐炒炒。
3、把炒好的肉片豆腐倒入砂鍋並放入魚頭加水剛好沒過魚頭加入料酒、小茴香。
4、大火燉20分鐘後加入鹽、雞精、香醋再燉5分鐘。
5、最後撒上香菜,澆一點香油起鍋上桌。
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