“今天的豆腐腦,我就放了一些肉末,用豆瓣醬把肉末炒一下,澆在豆腐腦上,再配上一些香酥脆口的炒花生米和碧綠的葱花,那場面看着就讓人流口水,而豆腐腦香辣適中、滑嫩可口,讓人回味無窮,這樣一碗鹹香鮮嫩的豆腐腦既是一道小吃,也可以作為一道素菜上桌,我最喜歡用這樣的豆腐腦拌米飯吃,小時候有這樣一碗肉末豆腐腦我能吃兩碗米飯,喜歡的話就上街買一碗豆腐腦試試吧,現在天天都能買到豆腐腦不用自己做了,想吃一碗熱乎乎的肉末豆腐腦是一件非常容易的事。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末豆腐腦的做法步驟
1、取一口煮鍋,把買回來的豆腐腦放入煮鍋里加熱一下,買回來的豆腐腦已經涼了,要加熱一下,才能吃到熱乎乎的豆腐腦。將煮好的豆腐腦倒入大碗裏備用。
2、炒鍋上火,倒油燒熱,放入肉末翻炒熟,翻炒的時候加少許的料酒翻炒去腥。
3、肉末炒熟後,放入姜蒜末、豆瓣醬、生抽醬油翻炒上色,炒出香味。然後倒入半碗水改小火煮五分鐘,讓肉末充分的入味,起鍋前放入少許的雞精和白糖來提鮮,我們的肉末醬就炒好了。
4、把炒好的肉末醬澆在豆腐腦碗中,撒上一些炒熟的花生米和葱花,吃的時候攪拌均勻即口。
5、成品圖
小竅門
很簡單,沒有什麼小技巧。