牛肋排是當今人們喜歡的一款美食肉類，很多人羣在市場上購買牛肉的時候都會挑選牛肋排，你知道牛肋排怎麼做好吃嗎？牛肋排有什麼營養價值和功效呢？愛吃牛肉以及愛烹飪的朋友都來學習一下吧，關於牛肋排的做法技巧和營養價值、功效。
一、牛肋排的營養價值
牛肋排肉質非常滑嫩，而且肉較厚，吃起來非常過癮。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養成份很高，人體每天需要的22種氨基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種氨基酸在人體內無法自制的，稱為必需氨基酸，得由食物中攝取。
牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收，任何動、植物的營養沒法與牛肉相比，所以，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營養的説法。
二、牛肋排的功效
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
三、牛肋排怎麼做好吃
1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
4、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
牛肋排怎麼做好吃？做牛肋排時注意上面的幾步技巧，就能做出美味的牛肋排哦。
牛肋排中含有豐富的營養元素，牛肉中營養成分十分高，牛肋排也有很多良好的身體功效。所以愛吃牛肋排的人羣可以親自動手嘗試一下牛肋排的做法哦。牛肋排怎麼做好吃？注意上面的幾步技巧，才能做出美味可口的牛肋排哦，也告訴給身邊的朋友吧。
