今天想給大家介紹一種野菜，相信很多人都沒有聽過這個野菜的名字，這個野菜就叫做雞公菜，其他一些地方的人也會叫做為公雞菜，這個名字首先就非常有意思，還有很多的野菜的名字也是十分有趣，今天就給大家介紹不同類型的野菜種類吧。
一、雞公菜野菜是什麼樣呢
公雞頭翠嫩的外形，沁人心脾的滋味討人喜歡，我們所食用的則是它新鮮萌發的嫩葉片，分為青梗紅梗兩種，雖説春秋二季皆有產出，但相比之下還是春季的馬蘭頭更加喜悦可人。
二、野菜的種類
1、毛妮菜
河南常見野菜之一。冬季萌芽生長，春季幼苗嫩株可食。植株葉面佈滿絨毛，葉子富含葉綠素、鐵等微量元素。花開小喇叭狀，紫色，也有白色。味稍澀，無毒。在三年自然災害中是河南大多數受災羣眾的副糧。
2、麪條菜
中原常見野菜之一。和毛妮菜生長環境和季節一樣，也是冬季萌芽，春季幼苗成長。整株和毛妮菜有所區別：葉面稍寬，油亮且綠，無絨毛且光滑，可食用。和另一種野草比較像，較難區分。
3、薺菜
薺菜性喜温和，只要有足夠的陽光，土壤不太乾燥，薺菜都可以生長，薺菜對土壤的選擇不嚴，但以肥沃、疏鬆的土壤栽培為佳。薺菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼和晴朗的氣候。種子發芽適温為20～25℃。生長髮育適温為12～20℃，氣温低於10℃、高於22℃則生長緩慢，生長週期延長，品質較差。薺菜的耐寒性較強，-5℃時植株不受損害，可忍受-7.5℃的短期低温。在2～5℃的低温條件下，薺菜10～20天通過春化階段即抽薹開花。
涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩、薺菜春捲是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥。
4、馬齒莧
又名馬齒菜、馬齒草、五方草，東北地區又俗稱為“馬藺[lìn]菜”，一般為紅褐色，葉片肥厚，像倒卵形。
它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
看了上面的文章，我們首先了解了雞公菜野菜是一種怎麼樣的形態，其次，為了讓大家對野菜有一個更加全面的認識，便給大家介紹了幾種不同的野菜種類，更多的 是希望大家去了解這些野菜的營養價值，因為有些野菜的營養價值是比蔬菜高的。
