麥胚芽，屬於是一種小麥的作物，在日常生活中人們會經常性的食用到，在一些調味品之中也多有搭配。那麼麥胚芽一般性的都是怎樣食用的呢。大家肯定都想要了解一下，以下小編剛好有整理到有關於麥胚芽的常識，還在等什麼，一起來看看吧！
一、麥胚芽怎麼吃
1.香葱麥胚雞蛋餅
(1)雞蛋、麪粉、麥胚、小葱、鹽，1.100克麪粉、2個雞蛋、30克麥胚、適量鹽，加水攪勻成糊;
(2)將小香葱洗淨，切成末加進麪糊裏攪勻;
(3)將電餅鐺燒熱，加少許油，舀一勺麪糊攤勻，等邊緣麪餅翹起，翻面;兩面煎黃即熟。
2.麥胚芽麪包
(1)水120克、全蛋液40克、細砂糖40克、鹽2克、麪包粉245克、老面60克、酵母2.5克、小麥胚芽25克
(2)小麥胚芽事烘烤出香味，變成金黃色。除黃油外，將所有材料放入麪包機內，啟動和麪10分鐘
(3)放入軟化的黃油，再次啟動和麪10分鐘。和麪結束，可以扯出比較堅韌的膜。將麪糰收圓後放入麪包機內進行基礎發酵，時間為30分鐘。
(4)麪糰2倍左右大，手指沾乾粉插入拔起，洞口不回縮不塌陷即可。排氣後將麪糰分成4等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
(5)取一面團，擀成圓形。左右各三分之一向內折。擀長至長舌形，底部壓薄。
(6)由下往下捲起。其餘麪糰依次操作好。將卷好的面卷放入學廚水立方模具內。放入烤箱進行二發，時間約40分鐘。
(7)發至8分滿，表面刷一層薄薄的蛋液，烤箱上管145下管160預熱。預熱結束，放入烤箱，烘烤35分鐘左右，上色可以表面加蓋錫紙。出爐便好了!
二、麥胚芽的好處
1.小麥胚芽是小麥中營養價值最高的部分，因含有多種礦物質而被稱為“人類天然營養寶庫“。人們曾片面地追求“精粉”，加工小麥時將小麥胚芽隨着麥麩去掉而白白浪費了。現在，小麥胚芽的價值得到了認識和肯定。
2.小麥胚芽營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2、膳食纖維、鐵、鉀、鋅以及含硫抗氧化物——谷胱甘肽等營養成分。據營養學家分析，小麥胚芽的蛋白質可與雞蛋相媲美，50克小麥胚芽的蛋白質含量相當於4個雞蛋的蛋白質含量。
3.在藥性功效方面，小麥胚芽具有抗癌、降低膽固醇、降血糖、補虛養血等功效。其所含谷胱甘肽可在硒元素的參與下生成氧化酶，能使體內化學致癌物質失去毒性，並且能保護大腦、促進嬰幼兒生長髮育。它所含鋅元素及膳食纖維等有降低膽固醇及預防糖尿病的功效;而且小麥胚芽對腸內有益菌羣的發育也起着促進作用。
麥胚芽怎麼吃，以上已經為大家所介紹到了，有關於麥胚芽的吃法所在，在家裏面，自己也可以這樣進行製作哦。當然麥胚芽這種食材，所帶給人體的好處也是蠻多的，但是需要注意一下的是，一次性不可以食用的過多了，會影響到腸胃的消化功能的。
