“蛋包飯,是孩子一直喜歡吃的,不但外表美觀,而且可以搭配的營養也很多,金燦燦的色彩讓人一看就喜歡,特別適合做給孩子吃。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手卷蛋包飯的做法步驟
1、準備好米飯。
2、準備好所有配料,全部切成小丁,另外玉米粒和胡蘿蔔焯水備用。
3、鍋中燒熱少許油,下入肉末煸香後再加入香菇末煸炒,最後下入火腿、玉米、胡蘿蔔翻炒均勻至熟。
4、下入米飯,調入少許鹽。
5、番炒均勻。(我用的是現煮的米飯,如果是剩飯,要炒到熟透)
6、關火,撒入香葱末炒勻,盛入保温的容器裏。(因為天有點冷了,給孩子吃熱乎點更好)
7、把雞蛋磕入碗中,調入少許鹽,輕輕攪拌均勻過篩去掉氣泡。
8、不粘鍋刷上一層薄油,燒至5成熱,倒入少許蛋液,轉動鍋,均勻的鋪滿鍋底,小火煎熟。
9、方法一:取一塊蛋皮,在中間放上適量米飯。
10、包起來,用在開水裏燙過的香葱葉綁起收口,成一朵花形的蛋包飯。
11、方法二:取一塊蛋皮,橫向放上適量米飯。
12、兩邊往中間對摺,用在開水裏燙過的香葱葉綁起收口成一個手卷形,直接拿在手上吃也行。
小竅門
詩心片語:
1:炒飯沒有侷限,依據自家喜歡的配料和味道。
2:攤蛋皮的時候,要先過濾掉蛋液裏的氣泡,這樣攤起來的蛋皮才細膩。
3:不粘鍋裏刷一層薄油就可以了,多了的話反而會影響蛋皮的完整。
4:攤蛋皮的時候要小火,而且每一次倒入的蛋液量不要太多,否則蛋皮過厚不容易操作。