“第一次上載.不太會弄,照片好像拍少了,光想着做菜了...下次一定改進.”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅汁牛肉土豆麪的做法步驟
1、牛腩切塊注意不要切太小,冷水浸泡20分鐘.空掉血水,鍋內冷水下牛肉⚠️小火慢焯牛肉.加姜和料酒.水開後去除沫子,撈出牛肉,湯水另外保留,後面要用.
2、西紅柿開水燙後去皮,剩餘熱水繼續燒,下胡蘿蔔和土豆小塊.燙5分鐘撈出.
3、花椒大料若干,葱薑蒜備好,乾紅辣椒3個.
4、油少許,油八分熟時下調料翻炒,出了香味下牛肉繼續翻炒,依次加入老抽,生抽,白醋,雞精,鮑魚汁,冰糖.炒勻後盛出放入阿迪鍋壓制15分鐘後待用.
5、另起鍋,少油,放入西紅柿塊翻炒,炒碎後加入之前焯牛肉的清湯和洋葱碎.蓋上鍋蓋中火煮10分鐘.加入土豆胡蘿蔔塊和牛肉塊少許水,繼續煮15分鐘.其他鍋同時煮清水面.
6、面熟後冷水焯下,加入紅色湯的牛肉土豆湯滷.撒一點小葱碎.完成(紅湯忘了照了)