菜譜蛋的做法|菜譜蛋怎麼做

“菜脯蛋是流行於台灣、福建、廣東潮汕地區的一道家常菜。

菜脯指的就是醃製過的蘿蔔乾，再加上雞蛋一起做。香軟的煎蛋裏面包含着脆脆的菜脯，最適合下飯或者配粥吃了。

我用的是蕭山蘿蔔乾，迪亞天天超市有賣的，不是太鹹，衝下了兩遍，但也不需要放鹽了。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菜譜蛋的做法步驟

• 1、蘿蔔乾切成小粒，流動水沖洗幾遍後瀝乾水分。如果還覺得鹹的話就再浸一會兒，可以減輕鹹味。

• 2、炒鍋內放少許油,加入蘿蔔乾炒幹水分，炒出香味後，盛出放涼。

• 3、雞蛋打散，放入炒好的蘿蔔乾，撒上葱花，少許胡椒粉，滴幾滴香油拌勻。

• 4、取乾淨炒鍋放點油，小火，倒入拌勻的雞蛋液攤平

• 5、雞蛋液慢慢凝固後小心地將雞蛋翻面，煎至金黃就行了。

• 6、一碟金燦燦的菜脯蛋就做好了，配粥或者下飯都很不錯哦。