“已經熱了一個多月了,也沒見降温,總記得以前熱半個月左右,還會涼爽幾天,給我們一個喘氣的機會,今年的天氣好奇怪,看新聞説會一直熱到8月8日,期待涼爽的那一天。
平時的週末一般兩天都會出門去轉轉,一天逛商場購物,一天帶肥冬瓜出去玩玩,但因為現在的天氣原因,我們的兩天週末就變成一天出門,一天在家裏宅着了,前幾周都在家裏包餃子,感覺蠻好的,自己包的健康美味又衞生。
前段時間看節目時看到教做蒜形的包子,感覺也蠻有趣的,於是這週末就來試一試了。第一次做,開始感覺不太象,看久了又覺得還可以,味道很棒的,包子的皮也很軟。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蒜形蔬菜包的做法步驟
1、準備好麪粉。
2、酵母用少量的温水化開,倒在麪粉裏,再倒入牛奶。
3、用筷子攪拌一下。
4、揉好麪糰,餳發30分鐘。
5、準備好需要的蔬菜。
6、油菜用水焯一下,然後放入涼水中,把油菜的水擠幹,切碎。
7、胡蘿蔔和香菇切碎,用油炒一下,雞蛋打散,炒熟,把這幾種配菜放在一起。
8、放入調味和大葱末薑末,拌勻。
9、取一小塊麪糰,跟餃子皮差不多大就可以了,擀開,放一些餡料。
10、向上團起,從上面收口。
11、如果覺得上面比較長,可以煎一小段,然後再用牙籤壓出花紋。
12、鍋裏燒水,水開後,放入包子蒸5分鐘即可。
小竅門
原料:高筋麪粉500克
配料:牛奶400克酵母6克温水少量
餡料:胡蘿蔔油菜雞蛋2個香菇大葱姜
調味:芝麻油雞精鹽花椒粉糖
1、這個配方的牛奶比較多,我後來又加了很多面粉來揉麪,所以還是不要一次性把配方中的牛奶倒進去。
2、按照原來的方法,揉好麪糰後只需要餳發10分鐘,就可以做皮了,但揉好麪糰後,還要準備菜菜,時間也不夠,所以最終餳發了30分鐘。
3、做這樣的象形麪食,面稍微和硬一些,餳發的時候也不可長,最後出來的包子會更易成形,我這個麪糰還是軟了一些。
4、另外想問一下,圖片這個菜是油菜嗎,還有種菜叫上海青,怎麼感覺長得一樣似的。在網上查了一下,有人説是一樣的,有人説不是一樣的,糾結。