山藥是人們日常做飯中經常會用到的食材，買回來山藥食用之前會進行削皮。但是削皮之後的山藥會出現紅色，那麼山藥削皮以後出現紅色的部分能吃嗎?下面一起看一看。
一、山藥削皮以後出現紅色的部分能吃嗎
山藥削皮以後出現紅色的部分還能吃，這屬於正常的現象，可以放心。造成這種現象的原因主要是山藥中含有亞鐵，這中物質沒有顏色。但是山藥被切開或者削皮以後，裏面的亞鐵被暴露在空氣之中。亞鐵極容易空氣中的氧氣氧化，氧化後的亞鐵會呈現紅色。並且氧化後的亞鐵並不是有害物質，因此可以放心食用。
二、山藥怎麼做好吃
1.山藥排骨湯
山藥排骨湯是一道十分鮮美的菜品。將山藥和排骨放在一起燉湯，既可以保留山藥的鐵，鈣等營養物質，又可以吸收排骨中的蛋白質等物質。對於身體的營養進行補充，對於人體的健康十分有好處。
2.玫瑰山藥泥
玫瑰對於人體的食用價值也是非常高的。玫瑰可以入菜，平常大家見的比較多的就是玫瑰餡的糕點比較多一些。將山藥蒸熟搗成泥狀，擺型在放入玫瑰醬，將玫瑰的甜味與山藥的清香混合在一起，山藥泥變得綿軟香甜，非常開胃。愛吃甜的的人可以嘗試以下十分簡單。
3.山藥核桃露
可以説山藥核桃露又是一道甜品，它十分的受歡迎。做一杯熱乎乎的山藥核桃露在寒冷的冬天暖到心裏。遲吃到嘴裏，山藥的綿密，核桃的香氣混合在一起，又是一道跳躍在舌尖上的美味。對人的健康同樣有好處。
食用山藥的價值非常高，山藥本身包含多種微量元素，同時還有很多的礦物質和維生素。辨別山藥面和脆十分簡單，可以根據自己的需求對山藥進行選擇，不論是煮粥還是做菜還是甜品，都是一種不錯的選擇。大家對山藥削皮以後出現紅色的部分能吃嗎這一問題明白了嗎!
