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相關熏製的飲食百科
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特製熏製幹豆腐肉卷怎麼做好吃
2020-09-07
準備時間:1分鐘    烹飪時間:30分鐘這道特製熏製幹豆腐肉卷,那算是一道比較有創意的菜,我們平時都不會想到在豆腐裏面在加上一點肉,這樣一來呢,味道比較特別,營養也更加的豐富,衣服裏面含有豐...
川味臘肉的做法 熏製正宗川味臘肉! 川味臘肉怎麼做
2024-02-29
“十分懷念去年買表嫂家的糧食豬兒肉自己做的臘肉!今年準備多做些,順便給大家分享下正宗的川味臘肉的具體熏製方法!不方便自己製作又想解饞的話,可以早點告訴我,我可以幫您做哦!”食材明細主料食鹽(適量)豬兒肉(適量)輔料廢報紙...
怎樣薰臘腸才好吃|教你正宗的臘腸熏製方法
2018-05-25
相信其實很多朋友都知道,臘腸有兩種做法,一種是自然風乾的,一種就是用煙燻的臘腸了,煙燻的臘腸味道非常的別緻,有着獨特的煙燻味道,非常的深受老百姓的喜愛,但是煙燻的香腸相信很多朋友也都會發現,有些味道很好,有些味道不好,這...
熏製五香乾豆腐的做法 五香乾豆腐(熏製) 熏製五香乾豆腐怎麼做
2024-02-10
食材明細主料幹豆腐(適量)輔料濃湯寶(適量)鹽(適量)五香粉(適量)白糖(適量)五香(口味)薰(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)熏製五香乾豆腐的做法步驟1、幹豆腐切絲,用棉線綁好2、鍋裏放水家樂濃湯寶鹽幹豆腐絲煮五分鐘入味3、煮好晾乾用風筒...
臘肉熏製方法是什麼|怎麼做臘肉好吃
2018-02-28
臘肉是許多小夥伴都十分喜愛的食物,臘肉的甘香、鹹鮮的味道十分吸引人,我們吃慣了從超市裏或者從市場上買回來的現成的臘肉,其實買回來的臘肉不僅價格昂貴,可能衞生也不過關呢,可以自己試着在家做哦,但是臘肉熏製方法是什麼...
熏製幹豆腐肉卷怎麼做好吃
2020-05-03
準備時間:15分鐘    烹飪時間:30分鐘熏製幹豆腐肉卷這道菜餚是由豬肉餡搭配豆腐皮製作而成,其中豆腐皮讓菜餚的顏色豐富,顯得更加好吃。其中豬肉餡料的香味是十分吸引人的,它讓這道菜增添香...
怎樣熏製臘肉|小編來教大家臘肉的製法
2018-09-08
我們平時是不是都是吃現成的東西,比如做好的臘肉,比如切好的肉。現在的我們比之前輕鬆了許多!但是有人代替我們勞動啊!而且外邊賣的東西不一定比我們自己整的乾淨!今天小編就來教給大家怎麼熏製臘肉!我們那些喜歡自己製作東...
正宗燻肉用什麼材料熏製|熏製肉多吃會有影響嗎
2018-07-15
每每到了臘月時候,家裏都會忙着做燻肉,燻肉不僅味道聞起來吸引人,吃起來的味道也更是讓人難忘,吃不了的還可以保存起來,非常的方便。那麼正宗燻肉用什麼材料來薰呢,如果燻肉吃多了對身體健康會有什麼樣的影響呢,今天就跟小編...
四川臘肉怎麼熏製
2018-10-25
將醃好的肉放入薰爐中,點燃松柏枝熏製即可。薰臘肉的時候需要將臘肉平鋪擺放,這樣有利於臘肉的熏製。熏製臘肉的松柏枝點燃後不需要留明火,用煙慢慢薰臘肉即可,以免將臘肉烤焦。臘肉熏製兩天左右,表面呈金紅色,即可將臘肉取...
薰魚乾|自制薰魚乾
2024-01-13
食材明細主料小黃魚(500克)輔料料酒(200克)糖(250克)葱段(適量)醬油(200克)鹽(300克)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制薰魚乾的做法步驟1、小黃魚準備好,洗淨2、從中間切開,攤成片,如圖3、全部切開之後,取出一個大一點的盆鋪一層...
自己在家就可製作的簡宜煙燻方法|煙燻臘肉圖解
2019-01-01
煙燻臘肉是川渝地帶過年期間很有名的一道美食,新鮮的豬肉經過花椒食鹽的醃製,再用柏樹枝小火薰幾個小時而成,不過現在城市裏不允許熏製醃製臘肉,所以我們下面介紹的方法方便大家自己在家制作煙燻臘肉。每到過年,川渝地區幾...
祕製薰魚的做法|祕製薰魚怎麼做
2024-03-01
“薰魚是我們那裏特別受歡迎的一道涼菜,婚嫁宴請,幾乎都會有。口味有兩種,一種是酸甜味的甜薰魚,一種是鹹鮮味的五香薰魚。做法都是把魚炸成酥脆,調上汁,醃漬而成。鹹鮮味的汁可以自己調製,也可以按照傳統的醬汁。這次我的薰...
薰臘肉要薰多久
2018-10-28
半個月左右。做薰臘肉要選擇肥瘦相間的五花肉,這樣做出來的味道更好。臘肉烹飪前要清洗乾淨,可以加入適量的鹽進行搓洗,可以起到殺菌消毒的作用,也更加美味。醃製好後,懸掛在陽光較充足,通風的地方放置一段時間,不能直接放在...
煙燻牛腩的做法 無煙製作煙燻牛腩 煙燻牛腩怎麼做
2024-01-11
食材明細主料牛腩(6千克)薰鹽(540克)紅糖(360克(分開))液體煙(240克)山核桃(適量)豆科灌木(適量)布拉格粉1號(20克)液體氨基酸(或醬油60克)辣椒粉(120克(或煙燻辣椒粉))黑胡椒粉(100克)芥末粉(45克)洋葱粉(30克)大蒜粉(15克)輔料冷水(8千克)其他(口味)其...
祕製燻雞的做法|祕製燻雞怎麼做
2024-01-28
“外婆教給媽媽的熏製方法,媽媽又教給了我。雖然經過了代代更迭,但相同的味道才是不變的永恆。”食材明細主料三黃雞(2只)輔料滷製配料丁香(適量)熏製配料茶葉(適量)鹹鮮(口味)薰(工藝)數小時(耗時)普通(難度)祕製燻雞的做法步驟1、準...
祕製薰魚怎麼做好吃
2019-12-18
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘主料草魚:適量輔料生抽:適量白糖:適量五香粉:適量料酒:適量姜,葱:適量鹽:適量具體步驟1.草魚洗淨後,去頭尾,內臟,切一公分厚,放生抽,白糖,五香粉,料酒,生薑,葱段,少許鹽...
薰牛肉怎麼薰
2018-08-11
將牛肉醃製、蒸熟、油炸後再薰。牛肉是餐桌上主要肉食之一,牛肉因蛋白質含量多,而肉質鮮美。而薰牛肉,首選牛肉的腱子肉或背脊肉部分,這兩部分肉質細膩而不肥。將牛肉切成片後,加入調料進行醃製,然後旺火蒸熟,然後油炸控幹水...
自制薰魚怎麼做好吃
2020-11-13
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料青魚:一條輔料糖:2勺老抽:適量八角,桂皮,花椒:適量料酒:一勺葱,姜,蒜,:適量具體步驟1.第一步醃製,用生抽花椒八角桂皮料酒,醃製半小時。2.第二步,醃製完成拿出...
祕製五香薰魚的做法|祕製五香薰魚怎麼做
2024-02-24
“魚一直是我最喜歡吃的菜,此菜雖然叫薰魚,其實不是用煙燻的方法制作而成,但同樣的美味。汁液浸泡魚後,外表皮酥酥的,裏面卻非常軟嫩。值得你一試。浸泡的時間越長越容易入味。薰魚是地道的江南傳統佳餚,江浙地區過年餐桌都...
自制薰鴨腿的做法|自制薰鴨腿怎麼做
2024-02-10
“自制米薰鴨腿肉。”食材明細主料冰凍鴨腿(40斤(56個))辣椒粉(6兩)五香粉(少量)輔料鹽(6兩)味精(少量)雞精(少量)微辣(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制薰鴨腿的做法步驟1、將冰凍鴨腿洗乾淨,將各種調料攪拌均勻。然後均勻的塗抹在...
自制四川臘肉煙燻肉的做法|自制四川臘肉煙燻肉怎麼做
2023-12-29
食材明細主料五花肉(1000克)自制臘肉醃料:食鹽(半勺)生抽(80克)老抽(70克)冰糖(20克)白酒(30克)花椒(適量)八角(適量)煙燻肉材料:桔子皮(適量)花生殼(適量)茶葉(適量)白糖(適量)大米(100克)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)高級(難度)自制四川臘肉煙燻肉的做...
臘肉醃製好薰前要洗不
2018-10-26
要洗一下。臘肉是五花肉等肉類經過處理,風吹日曬多日而製成的,其製作方式獨特,味道香美,無論運用什麼烹飪方式,都很美味。醃製好的臘肉在蒸之前需要用清水洗一下。因為臘肉畢竟製作過程長,風吹日曬會有很多細菌,所以在製作美...
祕製燻肉怎麼做好吃
2020-02-17
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將雞腿雞爪洗淨,放到開水鍋裏焯一下去掉血水撈出備。2.砂鍋加水燒開後加入焯好的雞腿雞爪,加入葱、姜、花椒、大料、料酒等所有調味料一...
自制燻雞怎麼做好吃
2020-05-23
準備時間:20分鐘    烹飪時間:60分鐘雞肉是很有營養的,而且雞肉本身自帶的香味很香,所以烹飪的時候隨便一做就會很好吃。我們常見的吃飯有燉雞湯,燒雞肉,或者咖喱雞塊等等;那你吃過燻雞嗎?味道...
燻肉大餅好吃麼|製作燻肉大餅需要哪些材料
2018-09-14
燻肉大餅作為中國東北地區有名的食物,不僅味道好而且營養價值不小,將燻肉大餅與其他餅類相區別的最大一點就是它的燻肉餡,它不是直接用豬肉當做餡料,而是將新鮮豬肉進行烹煮,然後用柴火進行熏製而成,那麼東北燻肉大餅好吃麼...
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