煮香腸煮多久

20-30分鐘。烹飪時間越長，香腸中亞硝酸鹽的含量就越少。要提醒的是，香腸需要在冷水的鍋中煮沸，只有這樣，水才能緩慢滲透到肉組織中，並使已經乾癟的香腸變得更濕潤。如果在沸水鍋中煮熟，則肉的表面蛋白質會因加熱而急劇收縮，從而影響水的滲透，並且亞硝酸鹽也難以充分滲出。