四川泡菜鹽水比例是多少

1比10。製作泡菜時鹽水比例是非常重要的一部分，若是控制的不好，製作出來的泡菜口感也會不理想。泡製時也可以通過味覺判斷鹹淡，鹽分比炒菜時鹹一些，否則濃度過淡會導致泡菜水發白，泡菜變質的情況。泡好的泡菜可以直接食用，也可以炒製成菜餚食用。