主料
五花肉(最好不帶皮) :300辣白菜 :500
土豆 :1個
輔料
韓式辣醬 :1勺洋葱 :適量
薑絲 :適量
白砂糖 :1勺
具體步驟
1. 將土豆削皮洗淨,洋葱少許切成塊,姜切絲。姜的作用是為了祛肉腥味兒,少許就夠了。
2. 土豆切片,約2mm,太厚不容易熟。
3. 五花肉洗淨,切成1mm左右的片狀。待用。鮮肉不容易切,可以放在冰箱裏凍住再切。
4. 鍋裏放點低油,不要多,因為肉會出油!炒到顏色發白如圖,就可以放入葱姜翻炒。炒肉的過程中火就好。發現鍋中油便多了一點就可以把肉盛出,油留在鍋中。
5. 將一勺辣醬放入油中小火翻炒,炒出味道加入土豆片翻炒幾下。加入辣白菜和炒好的肉片。繼續翻炒,然後加入涼開水,剛剛沒過菜,蓋蓋兒小火煮。待鍋中湯汁快收乾的時候,加入雞精翻炒兩下出鍋。(因為辣白菜和辣醬本身很鹹,如果你出鍋前嚐了一下覺得有些淡可以再加入適量的鹽
辣白菜買切成塊的,如果回家自己切,菜板會很難打理的!