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提前浸泡。黑米屬於糯米類,也是稻米的一種品種,它的外表黝黑,在世界上有黑珍珠的稱號。黑米本身顆粒堅硬,不容易煮熟,所以建議在煮制之前先浸泡4小時以上,讓黑米充分的吸收水分,這樣就會很容易的煮爛了。另外在煮制過程中,需要不停的攪拌,防止黑米粘鍋。
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