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懸掛保存、封壇保存、冰箱保存。臘肉放在冰箱保存時,將臘肉放在清水中沖洗乾淨,瀝乾表面水分,用保鮮膜包好,放在冰箱冷藏室或冷凍室保存即可。臘肉懸掛保存時,將臘肉放在室温低於20度,濕度低於60%的環境中,懸掛於通風陰涼的環境中即可。
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