臘肉是開水煮還是冷水煮

冷水煮。臘肉要冷水就下鍋煮，冷水能夠在加熱的過程中慢慢的滲透到臘肉裏，排出臘肉中多餘的鹽分的同時能夠給臘肉補水，讓原本乾燥的臘肉吸收水分，口感上會更軟糯彈牙，並且冷水下鍋的話還能夠起到一定的去腥去油膩的作用喲。