包子肉餡要不要加澱粉

不要。在肉餡中加入一個雞蛋，可以使肉餡口感鮮嫩不發柴。包包子的麪糰需要和的軟一些，這樣做出來包子口感比較鬆軟。蒸包子需要冷水上鍋，中火蒸制15分鐘左右即可，若是包子包的大，可以適量延長蒸制時間。包子蒸好好不要立刻掀開鍋蓋，燜4分鐘後再打開最佳。