一斤肉丸子要放多少澱粉

50-75克。製作肉丸子時，一斤肉餡，需要添加50~75克的澱粉，150-250克的精水，5-15克的食用鹽。製作肉丸子使用的澱粉，可以選擇玉米澱粉，做出來的肉丸子質地會更蓬鬆，口感也會更好。製作肉丸子沒有玉米，也可以用土豆澱粉、番薯澱粉等代替。