炸肉丸子放澱粉好還是放麪粉

都放。炸丸子的時候最好是要澱粉和麪粉都放，會比較好。澱粉起到的作用不僅可以讓丸子裏的肉更香嫩，而且還能起到讓丸子的作用，這樣在炸丸子的過程中才不會鬆散，若只採用一種粉的話，那麼炸出來的丸子，它的口感會很硬實，所以做好的就是麪粉，澱粉都要放。