炸土豆絲丸子用麪粉還是澱粉

需要二者同時使用。澱粉和麪粉是日常生活中常見的配料，兩者一起用來炸土豆絲丸子時，二者在一起使用效果會十分好。澱粉能使土豆絲丸子脆嫩，味道更鮮美。麪粉可以增加土豆絲丸子的粘度，而且在煎炸過程中保證土豆絲丸子不會鬆動。