炸土豆丸子放麪粉還是澱粉

都可以。做土豆丸子最先選擇用澱粉，澱粉沒有的話可以用麪粉代替，也可以用澱粉跟麪粉1：1的比例加進去，這樣在炸土豆丸子的過程中不僅不會出現散掉的情況，而且也會使得炸出來的土豆丸子吃起來口感比較Q彈。現在市場上的澱粉種類比較多，可以選擇用紅薯澱粉。