炸肉丸子需要放麪粉嗎

不需要。放生粉和雞蛋，將打好的肉餡攪拌到上勁，然後在肉餡中打一個雞蛋，再慢慢的攪拌均勻，要注意的是不能快速攪拌，不然雞蛋就很容易被打發，攪拌好後，放入一點鹽和醬油，再加生粉攪拌均勻，生粉和肉的比例要自己掌握放多少，這兩樣東西放進去，炸出的丸子就會香酥有彈性，炸了以後再蒸或者煮湯，都又彈又軟。