臘腸起源於什麼時候

南北朝以前。臘腸在南北朝以前出現，當時北魏古書《齊民要術》還詳細記載瞭如何製作臘腸的灌腸法，因為加了一層腸衣的肉既可以保存好幾個月，又富有彈性和嚼勁，腸肉是挑選了肥瘦相間的五花肉浸泡各種香料製成的，味道香濃獨特，在海內外都十分有名。