蒸蝦需要去蝦線嗎

需要。蝦的背後會有一條蝦線，蝦線其實就是蝦的腸胃，承擔着運輸存儲排泄物的功能，不可以食用，所以蒸蝦的時候要去蝦線。去蝦線有一定的技巧，可以先將蝦多折幾次，從第二節開始取。蒸蝦的時候，不用蒸太久，蝦本身就是很容易熟的海鮮，蒸太久容易影響口感。