九節蝦要去蝦線嗎

需要。九節蝦的蝦線比較髒，烹飪之前需要將蝦線去除。九節蝦多見於福建以南地區，主要流行在廣東一帶。九節蝦的烹飪方式多樣，可以用於製作葱姜油燜九節蝦、白灼九節蝦、鹽焗九節蝦、蒜蓉粉絲蒸九節蝦、香煎九節蝦等。保存九節蝦時，可以將九節蝦放進冰箱冷凍存放。