臘腸要烘嗎

不需要。臘腸製作的時候可以曬乾也可以陰乾，兩種方法都可以起到蒸發水分的作用。臘腸之所以在保存的時候不容易出現壞掉的情況也是因為在製作的時候水分被蒸發掉了。臘腸晾曬的時候不能夠曬太長的時間，時間太長臘腸就會變得比較硬吃起來影響口感。