大閘蟹買回來直接蒸嗎

不可以。買回來的大閘蟹一定要仔細清理過才可以開始蒸，因為螃蟹的生活環境很髒，體內也會有很多污漬，若直接上鍋蒸會影響口感，可以用刷子將大閘蟹多刷洗幾次，然後用清水衝乾淨後就可以開始上鍋蒸了，蒸的過程中可以放入一些醬油，這樣會更加入味。