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西芹需要,小香芹不需要。芹菜是分為兩種,分別是西芹和小香芹。若是用西芹來包餃子,在剁成餡之前最好先把它焯一次水,因為西芹比較大,不焯水不容易煮熟,吃起來影響口感,若是小香芹的話就可以不用焯水,因為小香芹比較容易熟,可以直接包餃子。
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