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需要。煮後熬湯所需要的時間會短一點,並且還可以幫助蓮子除去一部分苦味。蓮子在保存的時候直接將其放在冰箱裏進行冷藏,也可以放在通風乾燥處進行保存,但不能太久,否則水分會流失。蓮子在挑選的時候可以用手捏一下,太硬的話,説明蓮子老了。
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