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蛋黃酥、蛋黃肉粽、鹹蛋黃炒南瓜、鹹蛋黃炒金針菇、鹹蛋黃炒飯、鹹蛋黃豆腐等等。煮熟的的鹹蛋黃需要經過高温蒸制後才可以使用,而且才會使得口感變得綿沙沙的並有着蛋黃的香味,醃製比較好的蛋黃還會流油。鹹鴨蛋黃除了可以製作成美食,也可以製作成蛋黃醬食用。
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