炒牛肉需要勾芡嗎

需要。炒牛肉時勾芡，可以使牛肉吃起來更加滑嫩。炒牛肉是牛肉比較常見的吃法，可以製作小炒牛肉、芹菜炒牛肉、豌豆玉米炒牛肉、辣椒炒牛肉、蒜香牛肉、菜花炒牛肉、子姜炒牛肉等。牛肉的肉質較硬，炒制之前可以用澱粉、食用鹽等醃製，口感會更好。