水煮雞肉怎麼去腥

加料酒、生薑、葱一起煮。生雞肉會帶有腥味，在烹飪前，會先水煮去腥，同時也是去除雞肉的血水。雞肉洗淨後放入鍋中，可加入一定的料酒、生薑及葱，煮二十分鐘左右即可去腥。去腥後的雞肉可直接加入調料涼拌食用，也可切成小塊，與葱薑蒜辣椒等一起炒，做成辣子雞丁。