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可以。為了延長保質期,可以把年糕放進冰箱冷凍,並不會影響它的口感,要吃的時候,可以跳過解凍環節,直接煎炒。但是,由於年糕是糯米制成的,粘性較強,直接炒容易出現互相粘黏、內部發硬,以及粘鍋的問題。可以進行焯水處理後,再下鍋炒,口感會更加柔軟。
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