口水雞跟白切雞有什麼區別

所屬的菜系、製作方法以及試口感都都有所不同。口水雞是川菜系中的一種，將煮熟後的雞中拌入重油重辣重麻的醬料後食用的一種方式，口感麻辣鮮香；而白斬雞是粵菜系中的一種，主要選用三黃雞將其煮熟後拌入調配好的蒜香料即可食用，口感嫩滑可口。