豆包蒸熟了為什麼塌下去個坑

因為煮的時間太長或者煮好後立即打開鍋蓋造成的。豆包是經過麪粉發酵而成的，煮的時間過長，裏面的麪筋受到了破壞，就會看起來塌了下去；還有煮好後，因為第一時間就打開可鍋蓋，裏面產生了熱脹冷縮的反應，就可能塌下去一塊，日常中煮豆包時，記得在蒸屜上蓋一層布。