四兩大閘蟹要蒸多久

15-20分鐘。四兩大閘蟹一般在水開後，蒸15分鐘左右就可以了。要注意的是，蒸大閘蟹要冷水上鍋，這樣蒸蟹腿不容易脱落。高温蒸煮可以起到殺菌的作用，所以蒸大閘蟹的時間不能太短，以防殺菌不充分，時間也不能太長，會讓肉質變老，鮮味流失，影響口感。