夏天自制香腸如何保存

1、晾掛保存。待香腸風乾後，可以直接將香腸晾在陰涼乾燥通風的地方，注意不要光照，在天氣變熱後要觀察香腸外邊是否滲油發粘，若有這個時候説明温度太高，就要轉移到冰箱中保存了。

2、白酒保存，將香腸放在底部有架子的罈子中，每放一層香腸就灑些白酒，最後封禁罈子口，這樣可以長久保存香腸切味道不變。