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不一樣。
1、顏色不同,發酵後的豆豉一般都是黑色的,有屬於自己的特殊香味;而豆瓣醬一般都是紅色的,所以稱之為紅油豆瓣醬。
2、材料不同,豆豉是以黃豆為主要材料,而豆瓣醬則是以蠶豆為主要原料。
3、味道不同,豆豉主要是為了給菜餚增香,而豆瓣醬則可以調節菜餚的味道。
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