主料
红彩椒 :1个芹菜 :500
辅料
盐 :适量生抽 :适量
芝麻酱 :适量
辣油 :适量
油 :适量
大葱 :适量
鸡精 :适量
虾皮 :适量
具体步骤
1.洗好的芹菜。
2.芝麻酱和辣油。
3.洗净的辅料。
4.将芹菜用开水焯软,捞出冷水冲凉,切好丝的红彩椒也用水焯一下。
5.把焯好芹菜切成2公分长的段,用盐揉透,挤出水来。
6.将辅料切好待用。
7.用一个小碗倒入生抽、芝麻酱、辣油、鸡精、虾皮少量的盐调好,倒在芹菜里拌匀即可。
焯芹菜时,锅里放点盐,芹菜软了即捞出,这样不会失去里面的营养,虾皮很补钙,一两的虾皮相当于4杯牛奶,可别忘了放啊!