咖喱具有利汗排毒、增进食欲、驱寒等功效，咖喱常被用于印度、泰国、日本的菜式上。咖喱饭的做法有好多，但是最常见、简单又好吃的咖喱饭我认为是日式的咖喱鸡丁饭了。只需把辅料做好，然后用一些小窍门把鸡胸肉处理得嫩而不老再加上咖喱慢炖即可。美味的日式咖喱鸡丁饭就这样做好了，即使没有下过厨的新手也可以尝试一下哦！正可谓色香味俱全啊！
主料
米饭 ：一碗鸡胸肉 ：230
辅料
葱花 ：适量日式咖喱块 ：50
洋葱 ：适量
青豆 ：适量
胡萝卜 ：半根138克
土豆 ：一个150克
具体步骤
1.把鸡胸洗净，剔去鸡皮,把肉切成1.5CM左右的丁.胡萝卜、洋葱、土豆去皮洗净切和鸡丁大小的丁.
2.锅内放少量的油，依次下入胡萝卜和土豆翻炒至五成熟，再加洋葱、青豆到八成熟捞出待用。
3.锅内再次加入一匙油，下入鸡丁和葱花翻炒。
4.待鸡丁稍有变色加入炒好的胡萝、卜土豆、洋葱、青豆翻炒均匀。
5.加入清水没过食材即可（ 我加了500ML水)待水煮开后关火或开最小火.放入日式咖喱块用炒勺搅拌至咖喱块融化.
6.开中火炖煮3—5分钟。待汤汁呈稠糊状即可关火
用这种咖喱块煮菜，无需添其它调味料了。步骤2里的胡萝卜和土豆也可不炒，用微波或是水煮熟也可。这样还少油。咖喱块下锅后一定要勤翻动以免糊锅。建议把鸡丁用水淀粉抓匀再进行烹调。我觉得鸡肉好熟，就先把胡萝卜土豆先炒熟，但经过炖煮还是稍稍有点硬，口感不滑软。感觉还是先把鸡丁腌制下好。
