主料
面粉 :300南瓜 :100
紫薯 :500
辅料
酵母 :4糖 :适量
水 :适量
具体步骤
1.南瓜和紫薯蒸熟
2.酵母用少量温
3.南瓜加糖和入面粉中(因我爱吃甜皮所以加糖,不喜欢则不加)和成棉绪状
4.加约45克水和成不粘手的面团,包上保鲜膜发酵一小时
5.放点油和糖下锅小火把紫薯炒干一点(也可以不用炒)
6.紫薯馅待用
7.包上馅,收口向下
8.放在蒸笼中二次发酵约50分钟
9.蒸十五分钟,闷五分钟,开吃
我发现二次发酵如果发50分钟左右会很松软,放冰箱里冷藏一夜也不硬。