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主料
辅料
具体步骤
将茄子洗净切块;
2. 鲢鱼头去杂质洗净切块
葱切段,姜切片,蒜切细末待用
淀粉放碗内加水调成湿淀粉
炒锅注油烧热,下入鱼头、茄子炸熟后捞出控油
锅内留底油烧热,下入葱段、姜片、蒜末煸香,加入料酒、精盐、水烧开,放入鱼头、茄子煨至汁浓味香,用湿淀粉勾芡即可
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