在民间自古以来就流传着一句话:“靠山吃山,靠海吃海”。家住在海边的我,肯定是靠海长大的呀。每次清晨,我都会跟着父亲出门赶海,归来时总会带回一些战利品——螃蟹。新鲜的螃蟹用来做醉蟹可鲜了,一般家里人都喜欢做生醉蟹,就我个人而言喜欢吃熟醉蟹,认为这样吃比较放心。
主料
大闸蟹 :4只辅料
辣椒 :4个盐 :适量
白酒 :适量
生抽 :适量
葱 :适量
姜 :1块
详细步骤:
第一步
准备食材
第二步
盐,水倒入碗中搅拌均匀,把螃蟹放进去,用刷子刷干净
第三步
生姜切片,铺在蒸锅上
第四步
把螃蟹放上去,在螃蟹身上也放一片姜片,大火蒸10分钟
第五步
准备调味料
第六步
放入锅中,大火把水煮开
第七步
加入生抽,盐调味
第八步
把蒸熟的螃蟹放入碗中,加入卤水
第九步
再加入适量白酒,用保鲜膜包好,冷藏1天
第十步
冷藏好的螃蟹拿出,装盘即可开吃
烹饪技巧:
用盐水洗螃蟹洗得干净些