主料
罗非鱼 :1000辅料
盐 :适量老抽 :25ml
糖 :30
葱 :适量
油 :适量
蚝油 :25ml
清水 :300ml
姜 :适量
具体步骤
1.罗非鱼一条洗净
2.鱼身上打上花刀,放上葱、姜,用盐抹匀腌制20分钟。
3.锅烧热,倒入油、调料,清水,葱段铺在下边,放上鱼。
4.盖上锅盖,中火烧制20分钟。
5.出锅装盘,即可。
6.用葱粒、红椒装饰一下,上桌。
巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。