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主料
辅料
具体步骤
1.鲈鱼一条处理干净备用
2.将鱼切开后用盐抹匀腌一腌
3.豆豉、蒜头、姜剁碎
4.热锅下油,在鱼皮抹上少许生粉后下锅煎
5.煎完一面再煎另一面
6.两面煎黄后加适量水,再倒入姜、蒜头、豆豉
7.将鱼焖煮至熟
8.待鱼焖到水收干后即可上碟,上碟后可淋少许生抽
烹饪技巧
煎鱼的时候在鱼皮上拍上一些粉,煎的时候不容易破
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