梅子排骨是非常适合时宜的一道秋季开胃润燥养生菜,一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系,深受人们喜爱。酸酸甜甜的味道,既有排骨的香甜,也有梅子的酸咸,让人胃口大开。它酸甜爽口、有润燥生津的功效。梅子的酸消解了肉类脂肪带来的油腻口感,让排骨吃起来更加清爽。
主料
梅子 :1颗排骨 :1支
辅料
姜 :4片生抽 :2勺
油 :适量
白糖 :1勺
番薯淀粉 :1小勺
水 :半碗
具体步骤
1.排骨洗净,姜切片,梅子压成泥状和一小勺番薯淀粉加到半碗水里。
2.开大火,锅里倒入适量油,倒入姜片和排骨爆炒至排骨变色,然后倒入砂锅,加入调好的淀粉水和两勺生抽、一勺白糖。
3.开大火,烧开后转小火,煮至汤汁变粘稠差不多收干就完成了。(更懒的可以不用换成砂锅)
口味重点的可以多加点梅子汁和白糖。