食材明细
南瓜芝士派的做法步骤
1、面粉过筛,和细砂糖混合,加入软化的黄油,搓成粗玉米粒状。
2、将蛋黄、冷水、盐混合均匀,至盐溶解后倒入1中,拌匀成团(不用揉太久,拌匀就行,这样派皮才会酥松)。
3、用保鲜袋包好放入冰箱冷藏1小时以上。
4、将奶油奶酪加入细砂糖隔水加热并不停搅拌至奶酪顺滑,停止加热,将打散的蛋液缓缓加入奶酪糊中搅拌均匀。
5、将玉米淀粉加入牛奶中拌匀。
6、将奶酪糊和牛奶小混合搅拌均匀,把南瓜泥加入7中拌匀成派馅备用。
7、取出派皮,用擀面棍把派皮擀成比模具稍大的圆片放在模具上,用手压实,用擀面棍轻压模具边把边上多余的派皮切下。在派皮底部用叉子叉些小孔以防烤时鼓起。倒入派馅8分满。
8、放入已预热好的烤箱200度10分钟后转180度25-30分钟左右出炉。